קייטרינג בשרי לאירועים לא חייב להיות מגשים של בשר שמחכים על פלטות חימום. אצל ברודשטיין בורגר הצוות מכין סמאש בורגרים טריים מול האורחים במשך 3 שעות, ב-7,500 ₪ לפני מע"מ עד 50 אורחים ו-60 ₪ לכל אורח נוסף. ל-100 אורחים בגוש דן זה 10,500 ₪, הכל כלול חוץ ממע"מ.
למה לחפש אלטרנטיבה לקייטרינג בשרי רגיל
מי שהזמין קייטרינג בשרי לאירוע מכיר את הבעיה. האוכל מבושל במטבח, נוסע, ואז יושב בתבניות. אחרי שעה הבשר יבש, הרוטב התייבש והאורחים כבר לא חוזרים לסיבוב שני. בשוק יש קייטרינגים טובים מאוד, אבל השיטה עצמה מוגבלת: אוכל שמוכן מראש לא נשאר במיטבו לאורך זמן.
עמדת גריל חיה הופכת את זה. כל המבורגר נצלה כשמישהו מגיע לבקש אותו. בשר בקר טרי נמעך דק על משטח לוהט, מקבל שוליים פריכים ותחרתיים ונשאר עסיסי באמצע. הוא נכנס ללחמניית בריוש עם ירקות, חמוצים והרטבים של הבית. כל אורח מקבל 1.5 המבורגרים וצ'יפס.
הבישול על גחלים כשהמקום מאפשר אש פתוחה, ואחרת על פלנצ'ה לוהטת. הארץ כתב עלינו: "ברודשטיין בורגר" הולך על גחלים, אבל הפעם באמת.
מתי קייטרינג בשרי בסגנון גריל מתאים
- אירועי חברה, ימי גיבוש והרמות כוסית, שבהם אנשים עומדים, מסתובבים ומדברים.
- אירוע בחוץ: חצר, גג, גינה.
- ימי הולדת, בר מצווה ומסיבות שבהן אווירה חשובה לא פחות מהאוכל.
- כנסים והשקות, שבהם עמדה חיה היא גם נקודת מפגש.
אם אתם מתלבטים בין שתי השיטות, כתבנו על זה בעמדה חיה או מזנון: מה עדיף לאירוע חברה.
מחירים: כמה עולה קייטרינג בשרי לאירועים בעמדה חיה
המחיר בנוי מבסיס ומתוספת לאורח, אז המחיר לאורח יורד ככל שהאירוע גדל. המחירים לפני מע"מ (18%), בגוש דן:
| מספר אורחים | מחיר כולל | מחיר לאורח |
|---|---|---|
| עד 50 | 7,500 ₪ | 150 ₪ ב-50 אורחים |
| 100 | 10,500 ₪ | 105 ₪ |
| 150 | 13,500 ₪ | 90 ₪ |
| 250 | 19,500 ₪ | 78 ₪ |
כלולים: צוות ל-3 שעות, הקמה ופירוק, חומרי גלם, אריזות הגשה, מפיות וכלים חד פעמיים. לא כלולים: מע"מ, תוספת נסיעה מחוץ לגוש דן, צל, תאורה ושולחנות ישיבה. מה עוד כדאי לבדוק לפני שחותמים על הצעה, גם אצל אחרים, מופיע בעלויות נסתרות בקייטרינג לאירוע.
תוספות שהופכות את זה לארוחה בשרית מלאה
מי שרוצה שולחן עשיר יותר מהמבורגר וצ'יפס יכול להוסיף:
| תוספת | מחיר לאורח |
|---|---|
| נקניקיות מרגז על הגריל | 25 ₪ |
| תפוחי אדמה מעוכים עם מלח גס ורוזמרין | 20 ₪ |
| סלטי שף: טאבולה, סלט עלים בוויניגרט יין לבן, קרפצ'יו סלק | 50 ₪ |
המרגז יוצא מאותו גריל, כך שהאורחים מקבלים שני סוגי בשר בלי עמדה נוספת. הסלטים נותנים איזון ועוזרים גם לאורחים שאוכלים פחות בשר. יש גם אפשרות צמחונית, ואיך משלבים אותה באירוע שרובו בשרי כתבנו באפשרות צמחונית באירוע המבורגרים. ההמלצה שלנו: לבחור תוספת אחת או שתיים ולא את כולן, כדי שהאורחים לא יתמלאו לפני שהגיעו להמבורגר.
איך זה מרגיש לאורחים
בקייטרינג בשרי רגיל האורח ניגש לשולחן, לוקח צלחת ומחפש מקום. בעמדת גריל הוא ניגש לצוות, רואה את הבשר נמעך על המשטח, מחכה רגע ומקבל המבורגר חם ביד. זה איטי בשניות ומהיר בהרגשה, ואנשים חוזרים לסיבוב נוסף כי הם יודעים שמה שיקבלו יהיה טרי. הריח של הגריל עושה חצי מהעבודה עוד לפני שמישהו טעם.
למארגן יש פחות דברים לנהל. אין תבניות לחמם, אין מגשים להחליף ואין צורך במלצרים שיסתובבו ויאספו. הצוות שלנו מחזיק את העמדה מההתחלה ועד הפירוק.
שאלות שכדאי לשאול כל קייטרינג בשרי
- האוכל מבושל במקום או מגיע מוכן?
- כמה שעות של שירות כלולות, ומה קורה אם האירוע מתארך?
- האם הקמה, פירוק וכלים חד פעמיים כלולים במחיר?
- המחיר כולל מע"מ או לפני מע"מ?
- יש תוספת נסיעה, וממתי היא מתחילה?
- מה המקום צריך לספק: חשמל, מים, צל, שולחנות?
אצלנו התשובות פשוטות: מבושל במקום, 3 שעות, הקמה ופירוק וכלים כלולים, המחירים לפני מע"מ, ובגוש דן אין תוספת נסיעה.
אופציה לכשר
יש אופציה לכשר בתיאום מראש: כל התפריט בגרסה כשרה, עם בדיקת כשרות, בתוספת 250 ₪ לאירוע. חשוב לתאם את זה כבר בשלב ההצעה, לא שבוע לפני. מה צריך לדעת על זה באירוע חברה כתבנו באופציה לכשר באירוע חברה.
מתי זה לא מתאים
- אירוע עם ארוחה מוגשת לשולחנות בכמה מנות, ראשונות, עיקריות וקינוח. אנחנו עמדה, לא מטבח של אולם.
- אירוע שבו האורחים מצפים למגוון גדול של מנות בשר מבושלות, כמו צלי או תבשילים.
- אירועים קטנים מאוד. במספר אורחים קטן מחיר הבסיס מרגיש כבד, ולמשרד של 30 עד 50 איש מארזים ארוזים ב-59 ₪ למארז הם פתרון טוב יותר.
- מקום בלי חשמל, בלי גישה לפריקה או בלי שטח של בערך 3 על 3 מטרים.
איך מתחילים
שלחו תאריך, מקום ומספר אורחים בוואטסאפ או בטופס. הצעת מחיר מפורטת מגיעה תוך יום עבודה אחד, ולחברות יש חשבונית מס.