מחיר לסועד הוא המחיר הכולל של האירוע חלקי מספר האורחים. בעמדת הגריל החיה של ברודשטיין בורגר המחיר הכולל הוא 7,500 ₪ לפני מע"מ עד 50 אורחים ועוד 60 ₪ לכל אורח נוסף, ולכן ב-100 אורחים המחיר לסועד הוא 105 ₪, ב-150 אורחים 90 ₪ וב-250 אורחים 78 ₪. כדי להשוות הצעות באמת, צריך להוסיף לחישוב תוספות, נסיעה ומע"מ.
הנוסחה
אצלנו המחיר בנוי מחלק קבוע וחלק משתנה. החלק הקבוע, 7,500 ₪, מכסה עד 50 אורחים: צוות שמבשל 3 שעות, הקמה ופירוק, חומרי גלם, אריזות, מפיות וכלים חד פעמיים. החלק המשתנה הוא 60 ₪ לכל אורח מעבר ל-50.
- מחיר כולל = 7,500 ₪ + 60 ₪ כפול (מספר האורחים פחות 50).
- מחיר לסועד = המחיר הכולל חלקי מספר האורחים.
- מחיר לסועד כולל מע"מ = המחיר לסועד כפול 1.18.
זו הסיבה שהמחיר לסועד יורד ככל שהאירוע גדל: החלק הקבוע מתחלק על יותר אנשים.
טבלת מחיר לסועד
| אורחים | מחיר כולל לפני מע"מ | לסועד לפני מע"מ | לסועד כולל מע"מ |
|---|---|---|---|
| 50 | 7,500 ₪ | 150 ₪ | 177 ₪ |
| 100 | 10,500 ₪ | 105 ₪ | 123.9 ₪ |
| 150 | 13,500 ₪ | 90 ₪ | 106.2 ₪ |
| 250 | 19,500 ₪ | 78 ₪ | 92.04 ₪ |
המספרים בטבלה נכונים לאירוע בגוש דן, שם אין תוספת נסיעה. כמה עולה האירוע כולו, ולא רק לסועד, מפורט במדריך כמה עולה קייטרינג המבורגרים לאירוע.
איך תוספות משנות את המחיר לסועד
חלק מהתוספות מתומחרות לאורח, ולכן הן פשוט מתווספות למחיר לסועד. אחרות מתומחרות לאירוע ומתחלקות על כולם:
- נקניקיות מרגז על הגריל: עוד 25 ₪ לסועד.
- סלטי שף (טאבולה, סלט עלים בויניגרט יין לבן, קרפצ'יו סלק עם פטה): עוד 50 ₪ לסועד.
- תפוחי אדמה מעוכים עם מלח גס ורוזמרין: עוד 20 ₪ לסועד.
- אופציה לכשר בתיאום מראש: 250 ₪ לאירוע. ב-100 אורחים זה 2.5 ₪ לסועד.
- תוספת נסיעה מחוץ לגוש דן: 500 ₪ עד שעת נסיעה. ב-100 אורחים זה 5 ₪ לסועד.
דוגמה מלאה, צעד אחר צעד
אירוע של 100 עובדים ברעננה, עם סלטי שף ותפוחי אדמה מעוכים:
| רכיב | חישוב | סכום |
|---|---|---|
| עמדת גריל ל-100 אורחים | 7,500 + 50 כפול 60 | 10,500 ₪ |
| סלטי שף | 100 כפול 50 | 5,000 ₪ |
| תפוחי אדמה מעוכים | 100 כפול 20 | 2,000 ₪ |
| תוספת נסיעה לרעננה | עד שעת נסיעה | 500 ₪ |
| סה"כ לפני מע"מ | 18,000 ₪ | |
| סה"כ כולל מע"מ | 18,000 כפול 1.18 | 21,240 ₪ |
המחיר לסועד כאן הוא 180 ₪ לפני מע"מ, או 212.4 ₪ כולל מע"מ. כך אפשר לראות בדיוק כמה כל בחירה מוסיפה.
מה להשוות כשמקבלים כמה הצעות
מחיר לסועד הוא מספר נוח, אבל הוא מטעה אם משווים תפוחים לתפוזים. לפני שמשווים, כדאי לבדוק:
- האם המחיר לפני מע"מ או אחרי. הפרש של 18% משנה את התמונה.
- כמה אוכל כלול לכל סועד. אצלנו זה 1.5 המבורגרים וצ'יפס לאורח.
- כמה שעות שירות כלולות. אצלנו 3 שעות של בישול מול האורחים.
- האם ההקמה, הפירוק, הכלים החד פעמיים והמפיות כלולים.
- מה לא כלול: נסיעה, הצללה, תאורה ושולחנות. ראו עלויות נסתרות בקייטרינג.
ומה עם מארזים?
במארזים הארוזים המחיר לסועד קבוע: 59 ₪ למארז לפני מע"מ, מינימום 30 מארזים, עם משלוח בגוש דן כלול. אין עמדה ואין צוות, ולכן זה מתאים למשרדים ולאירועים קטנים של עד כ-50 איש.
איך להציג את המחיר לסועד להנהלה
כשמגישים תקציב לאישור, כדאי להציג שלושה מספרים ולא אחד: המחיר הכולל לפני מע"מ, המחיר הכולל אחרי מע"מ, והמחיר לסועד. כך אף אחד לא מופתע כשהחשבונית מגיעה, ומי שמאשר רואה גם את התמונה הגדולה וגם את העלות לעובד.
אם מספר המשתתפים עוד לא סופי, הציגו טווח. למשל, בין 80 ל-120 עובדים:
- 80 עובדים: 9,300 ₪ לפני מע"מ, 116.25 ₪ לסועד.
- 100 עובדים: 10,500 ₪ לפני מע"מ, 105 ₪ לסועד.
- 120 עובדים: 11,700 ₪ לפני מע"מ, 97.5 ₪ לסועד.
שימו לב שבטווח הזה, דווקא כשמגיעים יותר אנשים המחיר לסועד יורד, ולכן כדאי לבנות את התקציב לפי המספר הגבוה בטווח.
מה המחיר לסועד לא מראה
מספר לסועד לא מספר לכם מה החוויה. בעמדה חיה אנשים רואים את האוכל מתבשל, מקבלים אותו חם מהגריל, והצוות נשאר 3 שעות. זה שונה ממגש שמונח על שולחן. מצד שני, הוא גם לא מראה מה לא כלול: הצללה, תאורה ושולחנות ישיבה תצטרכו לתקצב בנפרד, לפי המקום.
מתי זה לא מתאים
- אם יש פחות מ-50 אורחים, המחיר לסועד בעמדה עולה מעל 150 ₪, כי החלק הקבוע מתחלק על מעט אנשים. במצב כזה עדיף לבדוק מארזים.
- אם התקציב נקבע לפי מחיר לסועד נמוך מאוד ואין גמישות, התוספות והנסיעה עלולות לחרוג ממנו. עדיף לתכנן מהבסיס ולהוסיף רק מה שבאמת צריך.
- אם האירוע דורש ארוחה מלאה ומוגשת בכמה מנות, השוואת מחיר לסועד מול עמדת גריל לא תהיה הוגנת לאף צד.
לתכנון תקציב שלם לאירוע בגודל נפוץ, ראו תקציב אירוע חברה ל-100 עובדים. להצעה מדויקת לאירוע שלכם, השאירו פרטים.