כדי לבחור קייטרינג לאירוע חברה, השוו בין הצעות לפי מה שכלול בפועל ולא לפי המחיר בכותרת: כמות לאורח, שעות שירות, הקמה ופירוק, מע"מ, תוספת נסיעה ומה לא כלול. לדוגמה, עמדת הגריל החיה של ברודשטיין בורגר עולה 7,500 ₪ לפני מע"מ עד 50 אורחים ועוד 60 ₪ לכל אורח נוסף, כלומר 10,500 ₪ ל-100 אורחים בגוש דן, ו-12,390 ₪ כולל מע"מ. הצ'קליסט שלמטה עוזר לשאול את אותן שאלות כל ספק.
הצ'קליסט: 10 שאלות לכל ספק
- מה הפורמט? עמדה חיה, מזנון, מנות מוגשות או מארזים. כל פורמט מתאים לאירוע אחר, ולכן כדאי להחליט עליו לפני שמשווים מחירים.
- מה מקבל כל אורח? כמות לאורח, מנה עיקרית, תוספות. בלי זה אי אפשר להשוות.
- כמה שעות של שירות? והאם ההקמה והפירוק כלולים בהן או בנוסף.
- המחיר לפני מע"מ או כולל? הפרש של 18% משנה את התקציב.
- יש תוספת נסיעה? מאיזה מרחק ובכמה.
- מה לא כלול? הצללה, תאורה, שולחנות ישיבה, כלים, צוות הגשה.
- מה צריך מהמקום? שטח, חשמל, מים, גישה לפריקה, אישור לאש פתוחה.
- יש אפשרות צמחונית ואופציה לכשר? ובאיזו עלות.
- מקבלים חשבונית מס כדין? חשוב לכל אירוע חברה.
- תוך כמה זמן מגיעה הצעת מחיר מפורטת? ספק שעונה מהר לפני האירוע עונה מהר גם כשמשהו משתנה.
איך ההצעה שלנו עונה על הצ'קליסט
| שאלה | עמדת גריל חיה של ברודשטיין בורגר |
|---|---|
| פורמט | עמדה חיה, הצוות מבשל מול האורחים |
| מה מקבל כל אורח | 1.5 המבורגרים (קציצת בקר טרייה 110 גרם, בריוש, צ'דר, חסה, עגבנייה, בצל סגול, חמוצים, רטבי הבית) וצ'יפס |
| שעות שירות | 3 שעות בישול, הקמה ופירוק כלולים |
| מחיר | 7,500 ₪ עד 50 אורחים, ועוד 60 ₪ לכל אורח נוסף, לפני מע"מ |
| תוספת נסיעה | אין בגוש דן. עד שעה 500 ₪, עד שעתיים 1,000 ₪, עד 3 שעות 2,900 ₪, עד 4 שעות 3,200 ₪ |
| לא כלול | מע"מ, תוספת נסיעה, הצללה, תאורה, שולחנות ישיבה |
| מה צריך מהמקום | בערך 3 על 3 מטרים, נקודת חשמל, גישה לרכב לפריקה, מים זורמים בקרבת מקום, ושטח פתוח שמותר בו אש אם רוצים גחלים |
| צמחוני וכשר | אפשרות צמחונית, ואופציה לכשר בתיאום מראש עם בדיקת כשרות, 250 ₪ לאירוע |
| חשבונית | חשבונית מס כדין |
| הצעת מחיר | מפורטת, תוך יום עבודה אחד |
דוגמאות מחיר לפי גודל החברה
| מספר אורחים | מחיר לפני מע"מ | מחיר לאורח לפני מע"מ | מחיר כולל מע"מ 18% |
|---|---|---|---|
| 50 | 7,500 ₪ | 150 ₪ | 8,850 ₪ |
| 100 | 10,500 ₪ | 105 ₪ | 12,390 ₪ |
| 150 | 13,500 ₪ | 90 ₪ | 15,930 ₪ |
| 250 | 19,500 ₪ | 78 ₪ | 23,010 ₪ |
המחירים לאירוע בגוש דן. איך מחשבים מחיר לסועד ומה נכנס אליו, מוסבר בעמוד מחיר לסועד באירוע חברה, והשורות שנוטות להיעלם מהצעות מחיר מפורטות בעמוד עלויות נסתרות בקייטרינג לאירוע.
טעויות נפוצות בבחירת קייטרינג
- להשוות מחיר לאורח בלי לבדוק מה הוא כולל. מחיר נמוך לאורח עם פחות שעות שירות, בלי הקמה או לפני מע"מ, יכול להיות יקר יותר בשורה התחתונה.
- להזמין לפי רשימת העובדים ולא לפי אישורי הגעה. המחיר מחושב לפי מספר האורחים.
- לשכוח את המקום. ספק שצריך אש פתוחה, חשמל או גישה לרכב, ומקום שלא מאפשר אותם, זה מתכון לבעיה ביום האירוע.
- לבקש אופציה לכשר ברגע האחרון. אצלנו היא בתיאום מראש ועם בדיקת כשרות, ולכן כדאי לבקש אותה כבר בפנייה הראשונה, יחד עם התאריך ומספר האורחים.
- לא לבדוק את לוח הזמנים של הערב. אם השירות נמשך 3 שעות, כדאי לדעת מראש מתי הוא מתחיל ביחס לנאומים, להופעה או לחלק הרשמי, כדי שהאוכל יהיה חם בדיוק כשהאורחים פנויים לאכול.
- לבחור לפי תמונות בלבד. תמונה יפה לא אומרת מה כלול. בקשו הצעת מחיר מפורטת בכתב, עם כל השורות.
- לשכוח הצללה, תאורה וישיבה. אם הספק לא מביא אותם, מישהו אחר צריך.
מתי זה לא מתאים
עמדת הגריל שלנו היא בחירה טובה להרבה אירועי חברה, אבל לא לכולם. היא לא מתאימה לארוחה מוגשת לשולחנות בישיבה, לאירוע שצריך אוכל לאורך יום שלם, למקום שאין בו 3 על 3 מטרים פנויים או גישה לפריקה, ולמי שמחפש מגוון גדול של מנות בלי לשלב כמה עמדות. אם צריך מגוון, אותו צוות מפעיל גם את הולה צ'ולה, טאקריה מקסיקנית, ועמדת פיצה, ואפשר לשלב. ולצוות קטן במשרד, עד בערך 50 איש, מארזים ארוזים ומוכנים ב-59 ₪ לקופסה, מינימום 30 קופסאות, עם משלוח בגוש דן כלול, יהיו פשוטים יותר.
הצעד הבא
הצוות שמאחורי ברודשטיין בורגר מבשל ומארח בתל אביב 15 שנה, ועובד עם צוותים קטנים ועם חברות של מאות עובדים. שלחו את התאריך, המקום ומספר האורחים בוואטסאפ או בטופס, ותקבלו הצעת מחיר מפורטת תוך יום עבודה אחד, שעונה על כל השאלות בצ'קליסט. אם האירוע קרוב, כדאי לקרוא גם את כמה זמן מראש להזמין קייטרינג.